Mercredi 01 décembre
Opération pain d'épice au miel de Monge pour le Téléthon !
On se retrouve dans les cuisines du restaurant scolaire pour le préparation du pain d'épices...
mais avant d'en arriver là... on remonte les étapes...
Ingrédients pour 2 pains d’épices
(moule à cake)
400g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
1 cuillère à café de levure
1 cuillère à café d’anis vert
½ cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de cannelle
300g de miel
120 gr sucre roux
110 gr de beurre ou d huile
2 œufs
1 dl de lait
On peut rajouter des écorces de citron confit ou d’orange ou de gingembre, c’est à vous de voir ; c’est la même chose pour les épices (on peut mettre du cumin ½ C à café, de la coriandre….INSPIRATION ORIENTALE)
Mettre le four en marche à 150 degrés pendant votre préparation
Mélanger la farine, levure, bicarbonate, épices et sel si votre beurre n’est pas demi-sel ;
Faire chauffer le beurre doucement puis sucre puis en dernier le miel …
Battre les œufs et le lait, les incorporer au mélange miel. Bien mélanger ;
Beurrez votre moule à cake
Puis cuire 1h à 120 degrés en couvrant d’un papier sulfurisé et cuire 40 minutes à 100 degrés à découvert ; quand c’est cuit, cela se voit….
Un grand merci à madame Cholley, la chef, et à toute l'équipe de la restauration pour son accueil
